ESPERIENZA DI TARTUFO E CORSO DI CUCINA - VINO E ARTE NEL CHIANTI CLASSICO
Un'esperienza unica per tutti, amanti del vino e della buona cucina, amanti della natura, bambini e adulti, per avvicinarsi e vivere il meraviglioso e segreto mondo delle diverse varietà di tartufo toscano in ogni stagione. A seguire, una degustazione dei nostri vini TOP selezionati, un pranzo a base di cucina a base di tartufo e la visita alla splendida Abbazia di Badia a Passignano, terra di borghi per eccellenza che rappresenta sicuramente l'Italia centrale, patria indiscussa del vino, dell'arte e del buon vivere.
Programma della giornata
10:00
10:15 - 11:45
11:45 - 12:30
12:30 - 13:30
13:30 - 16:30
16:30 - 18:00
Incontro al La Bottega della Scuderia
Passeggiata alla ricerca del tartufo nella foresta locale con Jacopo, un tartufaio autorizzato, che condividerà con voi le sue conoscenze e la sua esperienza in un programma divertente ma informativo sul mondo del tartufo toscano.
Conversazione didattica sul tartufoN presso La Bottega della Scuderia. Contenuto della conversazione del programma: Origine del tartufo in Toscana. Classificazione e presentazione delle diverse varietà.
Le diverse stagioni del tartufo + tartufi e alberi una simbiosi speciale
La vera vita di un tartufaio. Il rapporto tra il tartufaio e il suo cane. Tecniche di addestramento del cane. Tecniche di pulizia e manutenzione del tartufo..
Lusso Degustazione di vini e olio d'oliva: All'interno della nostra cantina risalente alla fine del 1400 proprio di fronte Presso l'Abbazia, degusterete olio extravergine di oliva e una selezione di grandi vini toscani e italiani: Chianti Classico, Brunello di Montalcino, Bolgheri Superiore, Barolo, Barbaresco, Amarone. Vi spiegheremo le tecniche di degustazione, le diverse zone di produzione e il motivo per cui i nostri vini e il nostro olio d'oliva hanno un'importanza rilevante nel mondo.
Vi spiegheremo tutto il processo del vino, dal terreno alla produzione, dalla diraspatura alla fermentazione, dalla vinificazione in acciaio e in botte fino all’imbottigliamento. Avete anche la possibilità di acquistare e spedire in tutto il mondo tutte le nostre varietà di vini e olio d'oliva.
Corso di cucina al tartufo preparato con le tue mani e pranzo
Esempio di un menu:
- Antipasto: Soufflé di patate, cipolla, pecorino e tartufo fresco
- Primo piatto: Tagliolini (pasta fresca) conditi con burro e tartufo
- Secondo piatto: Polpette al tartufo e pecorino
- Dessert: Tiramisù al tartufo
Note: Su richiesta sono disponibili menù vegetariani, vegani e senza glutine. Si prega di segnalare eventuali intolleranze.
Giro del Badia di Passignano con i Monaci, chiamato anche Abbazia di San Michele Arcangelo a Passignano Quello è uno storico benedettino Abbazia situata in cima a una collina panoramica, circondata da cipressi. L'abbazia divenne uno dei principali siti dell'ordine vallombrosano e, a metà del XIV secolo, divenne essa stessa un ricco proprietario terriero.. Il refettorio ospita affreschi di Domenico Ghirlandaio e suo fratello Davide. Gli affreschi sono stati ampiamente restaurati nel corso dell'ultimo secolo.
10:00
10:15 - 11:45
11:45 - 12:30
Incontro al La Bottega della Scuderia
Passeggiata alla ricerca del tartufo nella foresta locale con Jacopo, un tartufaio autorizzato, che condividerà con voi le sue conoscenze e la sua esperienza in un programma divertente ma informativo sul mondo del tartufo toscano.
Conversazione didattica sul tartufoN presso La Bottega della Scuderia. Contenuto della conversazione del programma: Origine del tartufo in Toscana. Classificazione e presentazione delle diverse varietà.
Le diverse stagioni del tartufo + tartufi e alberi una simbiosi speciale
La vera vita di un tartufaio. Il rapporto tra il tartufaio e il suo cane. Tecniche di addestramento del cane. Tecniche di pulizia e manutenzione del tartufo..
12:30 - 13:30
13:30 - 16:30
16:30 - 18:00
Lusso Degustazione di vini e olio d'oliva: All'interno della nostra cantina risalente alla fine del 1400 proprio di fronte Presso l'Abbazia, degusterete olio extravergine di oliva e una selezione di grandi vini toscani e italiani: Chianti Classico, Brunello di Montalcino, Bolgheri Superiore, Barolo, Barbaresco, Amarone. Vi spiegheremo le tecniche di degustazione, le diverse zone di produzione e il motivo per cui i nostri vini e il nostro olio d'oliva hanno un'importanza rilevante nel mondo.
Vi spiegheremo tutto il processo del vino, dal terreno alla produzione, dalla diraspatura alla fermentazione, dalla vinificazione in acciaio e in botte fino all’imbottigliamento. Avete anche la possibilità di acquistare e spedire in tutto il mondo tutte le nostre varietà di vini e olio d'oliva.
Corso di cucina al tartufo preparato con le tue mani e pranzo
Esempio di un menu:
- Antipasto: Soufflé di patate, cipolla, pecorino e tartufo fresco
- Primo piatto: Tagliolini (pasta fresca) conditi con burro e tartufo
- Secondo piatto: Polpette al tartufo e pecorino
- Dessert: Tiramisù al tartufo
Note: Su richiesta sono disponibili menù vegetariani, vegani e senza glutine. Si prega di segnalare eventuali intolleranze.
Giro del Badia di Passignano con i Monaci, chiamato anche Abbazia di San Michele Arcangelo a Passignano Quello è uno storico benedettino Abbazia situata in cima a una collina panoramica, circondata da cipressi. L'abbazia divenne uno dei principali siti dell'ordine vallombrosano e, a metà del XIV secolo, divenne essa stessa un ricco proprietario terriero.. Il refettorio ospita affreschi di Domenico Ghirlandaio e suo fratello Davide. Gli affreschi sono stati ampiamente restaurati nel corso dell'ultimo secolo.